Guillermo Latorre

CEO de Cuéntica, amigo de Django, sketchnoter y vegan.

Fed Up: la industria alimentaria es el tabaco del siglo XXI

Fed Up: la industria alimentaria es el tabaco del siglo XXI

Fed Up es un documental que tiene el objetivo de exponer a todo el mundo la realidad sobre la comida y la industria alimentaria con la que convivimos estos días. Durante todo el documental se dan un montón de datos, conclusiones de estudios, entrevistas y casos reales de personas y familias. Hablan de la magnitud del problema de la obesidad infantil, de la diabetes, de los refrescos y la comida rápida. Hablan del azúcar y las cantidades que consumimos, de los efectos que está teniendo y de los que va a tener. Me ha aterrado escuchar las cosas que dicen »

Microtopia: el arte de reducir el hogar a lo esencial

Microtopia: el arte de reducir el hogar a lo esencial

Desde hace unas semanas estoy interesado en la corriente del minimalismo aplicado a la vida cotidiana. Este fin de semana he visto el documental Microtopia, una película con entrevistas a personas que están haciendo las cosas de forma diferente, personas auténticas que están trabajando para conseguir mejorar el mundo tal y como lo ven ellos... y nadando contra corriente. Todas las entrevistas son dignas de ver, pero me llamó mucho la atención la entrevista a Stéphane Malka, cuando habla de las casas actuales como un almacén con todos los posibles recursos y servicios que pueden necesitarse en un momento dado. »

Diez no es cien, pero es mucho mejor que cero

Diez no es cien, pero es mucho mejor que cero

Supongamos que hemos detectado un problema de ámbito social y que está muy extendido entre la gente. Entonces cuando a una persona le salta una chispita en su cabeza y reacciona contra ese problema, que es mucho más grande que él mismo, en teoría todos diríamos que tiene dos opciones: Continuar obviando el problema. Contribuir a mejorar la situación, en la medida que le sea posible. Sin embargo, en la práctica parece que la decisión sea o bien pasar del tema o bien solucionarlo por completo de una sola tacada. Y me estoy encontrando que ese es el caso de »

El reto de las 10 prendas de ropa en el armario

El reto de las 10 prendas de ropa en el armario

Últimamente estoy leyendo mucho sobre la filosofía del minimalismo, después de alguna conversación con Kike sobre este tema. Básicamente consiste en centrarse en las cosas más esenciales e importantes y dejar de lado todo lo innecesario, con el objetivo de vivir más cómodamente con uno mismo y contribuir a ser más feliz. Hoy he visto este artículo de LifeEdited en el que hablan de "el reto de los 10 items en el armario". Es un reto personal que está llevando a cabo el autor de This Stylish Life, un blog sobre estilismo y moda, y que ha llegado incluso hasta »

"Food Inc", un gran documental sobre la industria alimentaria

"Food Inc", un gran documental sobre la industria alimentaria

Food Inc es un documental sobre la industria alimentaria. Es una enorme reflexión sobre el por qué del afán en ocultar a las personas de dónde vienen exactamente los alimentos que vemos en el supermercado y las técnicas que se están usando para hacerlos realidad. No es un video sobre veganismo, en él no se habla de los derechos de los animales, pero quería publicarlo aquí y recomendárselo a todo el mundo. Arroja luz sobre los procesos que estamos siguiendo, descubre las barbaridades que estamos cometiendo y nos muestra algunas de las bestiales consecuencias que está teniendo esta forma de »

Amor duro: una profunda reflexión sobre los perros y la dominancia

Amor duro: una profunda reflexión sobre los perros y la dominancia

Este cortito documental, en tan sólo media hora explica la teoría del perro "alpha" desde su origen en los años 40 con el estudio de los lobos hasta la actualidad, donde todavía sigue vigente entre muchos adiestradores y propetarios de perros. Explica qué es y también por qué está equivocada, por qué no tiene ningún sentido que sigamos manteniendo esa teoría. Colaboran con el video personalidades enormes dentro del mundo del comportamiento de los animales, en forma de pequeñas entrevistas, aportando su conocimiento sobre lo erróneo de este concepto y los riesgos que conlleva. Recomiendo el video a todas las »

¡Vegano! ¿De dónde sacas los nutrientes esenciales?

¡Vegano! ¿De dónde sacas los nutrientes esenciales?

En cualquier quedada con amigos, especialmente si hay algo de comida de por medio, suele surgir el tema del veganismo y suelen preguntarme un montón de cosas sobre de dónde sacar los nutrientes y el coste de encontrarlos. Mi impresión es que una dieta vegana no es más costosa en términos de trabajo o preparación (porque desde luego en términos económicos resulta mucho más barata). Lo que sí estoy viendo es que, generalmente, una persona que se convierte al veganismo se preocupa en aprender y formarse un poco más en cuestiones de nutrición y salud. Es una inquietud que, supongo, »

Creativegan.net: recetas de cocina creativas y veganas

Creativegan.net: recetas de cocina creativas y veganas

Uno de los mayores miedos de las personas que se plantean convertirse a una dieta vegana es la variedad de alimentos y recetas. Pero cuando das el salto, al menos en mi caso, descubres un mundo de nuevos alimentos e ingredientes que desconocías. Te acercas a otras culturas y a recetas de otras partes del mundo, que hasta ahora te eran ajenas. Y te vuelves más creativo en la cocina, no por necesidad sino que de forma involuntaria parece que todos "disfrutamos más" en la cocina. Nos apetece más cocinar y probar nuevas cosas. Si también es tu caso, Creativegan. »

Matthieu Ricard: "Ser vegetariano es el punto de vista más razonable y compasivo"

Matthieu Ricard: "Ser vegetariano es el punto de vista más razonable y compasivo"

Matthieu Ricard es un francés de casi 70 años, doctor en Biología Molecular, que hace 40 años decidió cambiarlo todo en su vida para dedicarse a practicar el budismo tibetano. En los últimos años ha tenido mucha repercusión tras ser apodado como "el hombre más feliz del mundo" en un estudio científico de la Universidad de Wisconsin sobre el grado de felicidad de las personas. Escribe, fotografía, traduce textos tibetanos, colabora con varios proyectos científicos para la investigación de los efectos beneficiosos de la meditación y lidera cientos de proyectos altruístas que mejoran la calidad de vida y la felicidad »

Discurso de Philip Wollen: los animales deben estar fuera del menú

Discurso de Philip Wollen: los animales deben estar fuera del menú

Philip Wollen es ex-vicepresidente de Citibank y productor del documental Earthlings. Hace un par de años, Philip Wollen ofreció un sensacional y emotivo discurso a favor de los derechos de los animales. Sólo dura 10 minutos y te recomiendo encarecidamente que lo veas y lo escuches. Los derechos de los animales son actualmente el mayor problema de justicia social desde la abolición de la esclavitud. [...] La paz no es sólo la ausencia de guerra, es también la presencia de justicia. Y la justicia debe ser ciega a la raza, el color, la religión o las especies. El discurso tuvo lugar »